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Profiteroles

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Tiempo
120 minutos

Precio
Intermedio

Dificultad
Retador

Sobre el Profiteroles


Deliciosas bolitas rellenas de crema pastelera, también conocidas como Profiteroles. Son una delicia de origen francés ideal para ocaciones especiales.

Ingredientes

 

Para la Masa Bomba

  • 1 tza. harina sin preparar
  • 4 huevos
  • 7 cdas. mantequilla
  • ½ cdta. sal

 

Crema Pastelera

  • 1 cda. esencia de vainilla
  • 5 yemas de huevo
  • 1 ½ tzas. leche evaporada IDEAL CREMOSITA
  • 1 tza. azúcar blanca
  • 1 ½ cda. maicena
  • 1 cda. mantequilla
  • 1/2 tza. chocolate bitter derretido

Preparación

 

Masa

  • Precalentar el horno a 180 °C.
  • En una olla, hervir la mantequilla con el agua.
  • Retirar del fuego y volcar la harina de golpe. Mover hasta que se desprenda de los bordes y regresar al fuego para secar un poco la masa.
  • Retirar del fuego y añadir los huevos uno por uno. Batir enérgicamente hasta que la masa esté brillosa. Echar una pizca de sal.
  • Colocar la masa en una manga y formar los profiteroles sobre papel manteca, llevar al horno por 10 minutos y, luego, bajar la temperatura a 170 °C hasta que doren.
  • Retirar los profiteroles y rellenar con la crema pastelera. Bañar con cobertura de chocolate bitter.

 

Crema pastelera

  • En una olla fuera del fuego, colocar la leche evaporada IDEAL CREMOSITA con el azúcar y mover hasta diluir.
  • Mezclar las yemas con la maicena en otro recipiente pequeño y agregar de a pocos la leche evaporada IDEAL CREMOSITA. Llevar al fuego para que tome punto, dejar hervir por dos minutos y apagar.
  • Aromatizar con la esencia de vainilla y agregar la mantequilla.
Tabla Nutricional
Tabla de Conversiones
  Por Porción %VRN por porción
Energía 86 Kcal 4%
Proteinas 1.8 g 4%
Carbohidratos 10.0 g 3%
Azúcares Totales 5.9 g 7%
Grasa Total 4.4 g 7%
Grasa Saturada 2.8 g 14%
Grasa Trans 0.1 g -
Fribra 0 g 0
Sodio 27.4 mg 1%
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