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Suspiro a la Limeña

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Tiempo
120 minutos

Precio
Intermedio

Dificultad
Retador

Sobre el Suspiro a la Limeña


Ingredientes

 

  • 1 ¼ tza. LECHE CONDENSADA NESTLÉ
  • 3 claras de huevo
  • 1 cdta. esencia de vainilla
  • ¾ tza. azúcar blanca
  • 6 yemas de huevo
  • Canela en polvo al gusto
  • ¼ tza. vino oporto
  • 2 ¼ tzas. leche evaporada IDEAL CREMOSITA

Preparación

 

Manjar

 

  • En una olla, a fuego moderado, revolver la LECHE CONDENSADA NESTLÉ con la leche evaporada IDEAL CREMOSITA hasta formar un manjar blanco suave.
  • Retirar del fuego para agregar las yemas y la vainilla. Regresar al fuego unos instantes revolviendo constantemente. Cocinar hasta que esté ligeramente espeso o se pueda ver el fondo de la olla (técnica fondo de olla).
  • Verter en dulceras individuales.

 

Merengue

  • En otra olla poner el azúcar con el vino oporto y llevar a fuego lento. Esperar que el azúcar se disuelva por completo para obtener un almíbar.
  • Añadir gradualmente este almíbar a las claras de huevo previamente batidas a punto nieve (técnica de punto nieve).
  • Colocar el merengue sobre la preparación en las dulceras. Espolvorear con la canela en polvo.
Tabla Nutricional
Tabla de Conversiones
  Por Porción %VRN por porción
Energía 170 Kcal 9%
Proteinas 5.2 g 10%
Carbohidratos 24.1 g 8%
Azúcares Totales 23.7 g 26%
Grasa Total 5.4 g 8%
Grasa Saturada 2.8 g 14%
Grasa Trans 0.19 g -
Vitamina D 1.1 μg 21%
Calcio 142.1 mg 18%
Sodio 31.1 mg 1%
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